仙鹤草性味、归经苦、涩,平。归肺、肝、脾经。功效收敛止血,补虚,消积,止痢,杀虫。因其药性平和,故寒热虚实多种证型均可配伍使用。今日推荐一款以仙鹤草为君药的药膳。
材料:仙鹤草50克、白萝卜500克、蜜枣4个、陈皮10克、鹌鹑4只、猪瘦肉150克、生姜3片。烹制:仙鹤草洗净,蜜枣、陈皮洗净,并去核、去瓤,均浸泡;萝卜洗净、削皮、切厚块状;鹌鹑宰洗干净,去内脏;猪瘦肉洗净,整块不刀切。可用煲汤料袋装入仙鹤草放入瓦煲加清水2500毫升(10碗量),武火煲沸20分钟,可弃去亦可不弃去仙鹤草,再加入其余材料武火煲沸改文火煲1个半小时,加盐便可。时值秋寒之际,若有久咳之症不妨用此单方一试。